4th Beer 仕込んできたよ

今年はベースから作り替えます！！

昨年のビールの出来が非常に良く、ホワイトビールはひとまず完成？ということで新たな挑戦です。

ベースのビールに使うモルトをみんなで吟味します。

協議の結果苦味を少し強く持たせて、ペールエールとアンバーエール（4種の真ん中2つ）の中間くらいを目指すことに！

そしてコチラはホップ。

生では緑の小さなマツボックリみたいな形ですがビールを作るときはペレットになったものを使います。

これは苦味のための1stホップと香りのための2ndホップ、3rdホップを決めます。

このホップ、苦味と香りのためのモノですから。。。。

食べたらこんな顔になります(笑)

香りを嗅いで、この３種類に決めました。

結局ホップはいつも同じ気がします。。。。

しかし、今回はなんとパイナップルジュースを副原料として添加します！

ベースといい、副原料といい昨年までとは全く違う！

どんなビールになるのでしょうか！？

さて、使うモルトとホップが決まれば作業です。

使うモルトは4種ほどあります。

全部を計量して混ぜて。。。。

細かく砕いてしまいます。

砕いたモルトを釜に移して、お湯の温度を上げていきます。

混ぜながら糖化にちょうどいい温度まで上げていきます。

この温度が高すぎても低すぎてもアウトなので慎重に作業します。

いい温度になったらちょっと休憩。

糖化するまで一休みです。

時間が経って糖化が問題ないことを確認したら麦汁の濾過。

この段階でもう甘いのです！

で、濾過して綺麗になった麦汁に。。。

ホップを投入。

1st、2nd、3rdと時間を計りながら煮ていきます。

パイナップルジュースもこの間に投入しました。

で、ついにビール酵母を投入する前までは完成！

こちらがビールになる直前の麦汁。

飲んだ感想は狙い通り！

フルーティーで飲みやすいながら苦味をしっかり持った麦汁です。

これは仕上がりが楽しみだ！！

そして今回のビールのラベルはこんなデザイン！！

カモだけどカモ味じゃない！！

ビンに貼り付けたらどんな仕上がりか、見た目も楽しみです！！

解禁は7/4の4周年パーティーから！

限定７５本で1080円！

乞うご期待！！