手造りビール

ドーン！！

 

木内梅酒　グラス￥700（735）

 

 

しばらくはお店で出しますので興味ある人はぜひ！！

 

さて、ビール造りのレポートですね。

 

ベースキャンプ2度目のビール造りですが、今回も昨年と同じく、ホワイトエールをベースに柑橘類とミントを添加して「爽やかな夏ビール」を目指します。

 

これは毎年同じコンセプトでずっと造っていく予定です。

 

添加する副原料や添加の仕方などは変えていって毎年ブラッシュアップしていくつもりですが。

 

毎年みんなが楽しみにするビールが定番化してくることを祈っております。

 

 

さて、ビール造りはまずは麦芽を計量します。

 

そしてそれを粉砕。

 

 

粉砕した麦芽はお湯に投入して、

 

グルグル掻き混ぜて、

 

温度を調整して糖化させます。

 

糖化した麦汁を濾過していきます。

 

下から取り出した麦汁を

ゆっくり上に戻すこと数十回。

 

さらにお湯を加えて濾過して麦汁だけを取り出して、ホップや副原料などを加えます。

 

いい色の麦汁ができております。

 

これを冷却して酵母を加えて発酵させればビールの出来上がり。

 

だいぶ端折ったので説明不足ではありますがザッとこんな感じですな。

 

まぁ、一番大切な発酵などは酒造の方に任せるのですが、十分に自分たちの手で造った実感があります。

 

最後に冷却した麦汁を飲ませていただいたのですが。。。。。

 

 

 

 

ウマい！！！

 

 

 

ミントの清涼感が利いていて普通にウマい。

 

 

アルコール発行が進む過程でどうなるか楽しみです！

 

 

実際に飲めるのは3～4週間後。

 

ベーキャンでは2周年の7/12に解禁します。

 

乞うご期待！！！

 

みなさまお疲れ様でした！！